10-1.便利な使い方①

「食品名にcマークのある食品の活用」

食品名にcマークのある食品は、栄養Proクラウドのオリジナル機能で、調理後の成分値を調理前（生や乾）の質量から算出したい場合に用います。摂取量の計算にご活用ください。

例） 茹でたほうれん草の栄養成分値を知りたいとき
１.「ｃほうれんそう 葉 通年平均 ゆで」を選択。
２. 茹でる前(生)のほうれん草の重量40gを、正味重量に入力。
３．生のほうれん草40gを茹でた後のほうれん草の栄養成分値が表示される。（重量変化率を自動計算）

【参考】調理前(生や乾)の食品の質量を入力することで、以下の計算が行われます。

調理した食品全質量に対する各成分量（ｇ、mg、µｇ）
＝調理後食品の成分表の各収載値（ｇ、mg、µｇ／100ｇ）×調理前の食品の質量 （ｇ）
÷100×重量変化率（％）÷100

ただ、重量変化率にも誤差がありますので、調理後の重量を測り、調理後の食品(例：ほうれんそう 葉　通年平均 ゆで)の成分値を選択して栄養計算する方が、より確からしい値になります。